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酶制剂问答
中性纤维素酶和酸性纤维素酶有什么区别,纤维素酶在酸性环境会失活吗

嫩肉粉可以替代复合磷酸盐吗?

我们常见的纤维素酶多属于酸性PH值环境下使用纤维素酶,酸性纤维素酶一般由真菌提取,适应PH较低的环境,适合在PH4.8--5.2之间,利用纤维素酶破除植物细胞壁的纤维素,提高得率、过率速度,一般用于酿酒业、葡萄酒、果汁加工、植物提取等行业,中性纤维素酶一般由细菌培养所产生,适应中性及略偏碱性环境,有效PH值范围在4.0-8.0,最适PH值范围6.0-7.0,最适温度为65度左右,在造纸打浆过程中加速细胞壁的破坏和纤维的分丝帚化,从而降低打浆能耗,改善成纸强度;用于脱墨过程,可显著增强脱墨处理能力,明显提高纸浆的产量和质量,改善纸浆的抄造性能。多应用于造纸、纺织等行业,中性纤维素酶在酸性环境下不会失活,失活是由温度来决定的,酸性环境下其作用酶解效果比较差,在调整PH值达到合适的PH之后还是会起作用。

纤维素酶





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