鱼粉具有适口性良好、抗营养物质少、营养丰富且各组分比例平衡等特点，被认为是水产饲料中最优质的蛋白质源。近年来，随着水产养殖业的发展，对鱼粉需求量逐年增加，而全球渔业资源衰退导致鱼粉产量逐年下降，限制了水产饲料中鱼粉的添加量，为了替代鱼粉，国内外进行了大量研究用动植物原料替代鱼粉，但蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸、皂苷等抗营养因子的存在，氨基酸的不平衡，脂肪饱和度较高，牛磺酸、羟脯氨酸等促生长因子的缺乏等，导致水产动物生长受阻。

    鱼溶浆是鱼粉生产过程中的副产品，其制法有用酸、碱或酶将水产品肉蛋白进行部分或全部水解，使之成为可溶性蛋白质。与未酶解的原料相比，利用蛋白酶经酶解的原料中含有更多数量的小分子肽，它们的吸收速度比氨基酸更快，能耗比氨基酸更低，同时还可避免氨基酸之间的吸收竞争、载体易饱和等问题。酶解鱼浆、鱼溶浆更容易被水产动物消化、吸收，且能促进水生动物的肠道发育，提高水生动物消化酶活力。与植物蛋白源相比，鱼溶浆粉不存在抗营养因子。与其它动物蛋白源相比，鱼溶浆保留了鱼粉特有的未知促生长因子和生物活性物质，其特有的鱼腥香味和诱食因子，对水产动物具有很好的诱食和促生长作用，是优质的动物蛋白源、诱食剂和营养补充剂。

    鱼溶浆含有溶解于水中的蛋白质、小分子多肽、生物胺、牛磺酸、未知生长因子以及游离氨基酸等成分，可以增强水产动物的消化吸收、免疫机能以及抗应激能力。但由于鱼溶浆水分含量高，存在液体难以储存以及在饲料中添加易出现混合不均匀的现象。酶解鱼溶浆粉是鱼溶浆经蛋白酶酶解、干燥处理得到粉剂，不仅含有更多的游离氨基酸、小肽等生理营养因子，更利于鱼体肠道的吸收和利用，且谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸和牛磺酸等呈味氨基酸含量的增加也可以加强诱食效果。同时不存在储存以及混合不均匀的问题。

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