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碱性蛋白酶在牛肉膏咸味香精生产中的应用

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牛肉膏是一种咸味香精食品添加剂,主要成分…
酶解鱼浆蛋白做水产诱食剂替代鱼粉

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鱼粉一直都被认为是水产饲料中最适的蛋白源…
食品工业酶制剂三大来源有哪些?

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酶制剂是一种具有生物催化活性的蛋白质,有…
影响加酶洗涤剂使用效果的因素有哪些?

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无磷洗涤剂是指不含磷元素的洗涤剂。与含磷…
菠萝蛋白酶在医药保健品的应用

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菠萝的神奇之处,主要源于主要成分菠萝蛋白…
制备酪蛋白肽,应如何选择酶制剂?

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酶水解法是指利用蛋白酶将蛋白质酶解为具有…
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