鳕鱼是鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类动物,主要分布于黄海、渤海以及东海北部等海域，太平洋、大西洋、北部寒冷海域也均有分布。鳕鱼不仅肉质鲜美，营养丰富，其肝还可用于制取鱼肝油，鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用。鳕鱼肉则有助于增强机体免疫力和体力。同时，鳕鱼还是一种维生素A和ω-3脂肪酸的丰富来源，这些物质有助于保护人眼视力和皮肤健康，降低胆固醇、血压，减少中风的发生风险。另外，鳕鱼皮之因为其富含胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，对于维持皮肤弹性、关节健康等方面起着关键作用。而鳕鱼皮中的胶原蛋白含量丰富，且质量上乘，因此成为提取胶原蛋白肽的理想原料。

    鳕鱼皮胶原蛋白肽是以鳕鱼皮为原料，经蛋白酶酶解之后形成的小分子活性肽，因分子量很小可以被人体直接吸收，而且吸收收率高达90%以上。鳕鱼皮胶原蛋白肽具有高度可消化性，除了小部分被胃里的蛋白酶分解外，大部分都能快速穿过口腔、胃直接进入小肠吸收，最终进入人体器官、细胞、组织和人体血液循环系统，迅速发挥其生物功效。其制备工艺如下：鳕鱼皮下脚料→脱脂→高温变性→蛋白酶酶解→脱色脱腥→过滤→真空浓缩→瞬时灭菌→喷雾干燥。

    蛋白质是人体组成的最基本物质；鳕鱼皮胶原蛋白属蛋白质的一种，是生物体中最多的一类蛋白质；鳕鱼皮胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解后的小分子活性肽，可直接被人体吸收。利用酶解技术，通过蛋白酶对鳕鱼皮等，富含胶原蛋白物质降解处理后制成的鳕鱼皮胶原蛋白肽，具有较高的消化吸收性。鳕鱼皮胶原蛋白肽作为天然生物质的降解产物，氨基酸种类丰富，蛋白质含量高，且不含脂肪，已成为保健食品、营养食品、日化产品新的蛋白质和功能因子资源。

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