酶制剂是经过提纯、加工后的是一个具有催化作用的特殊蛋白质，具有催化功能的生物制品，主要来源有微生物发酵提取、植物来源、动物来源，具有催化效率高、专一性、多样性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染、操作可控性等特点。酶制剂在全球的市场以平均 10% 的速度增长，数据统计显示，2010 年约 35 亿美元，而2021 年市场规模达到 130 亿美元，增长率为271%，是一个绿色的新兴朝阳性产业。在酶制剂的分类中，食品酶制剂市场中占比最大（37%），洗涤日化用品（23%），饲料（21%）。随着我国酶制剂发酵及提取工艺水平不断提高，酶制剂出口量总体上呈上升趋势。据了解，截至2022年我国酶制剂进口量为1.31万吨，同比下降8.99%，进口金额为4.08亿美元，同比下降7.56%，出口量为10.85万吨，同比增长23.35%，出口金额为5.54亿美元，同比增长8.16%。部分本土企业在酶制剂细分领域达到国际领先水平，如，东恒华道酶制剂，利用广西番木瓜种植带的优势， 木瓜蛋白酶远销日本、美国、俄罗斯、马来西亚等多个国家，占据全国木瓜蛋白酶出口八成。

广西青木瓜提取木瓜蛋白酶

《中国制造2025》把生物技术列入十大重点领域，随着市场规模不断扩大，竞争手段多元化，大部分产品价格和利润率已相对稳定，酶制剂在食品、饲料、洗涤日化用品三大应用领域发展机遇。
       饲料行业， 在禁用饲用抗生素后，养殖业将会面临一系列难题，在“禁抗”“减抗”阶段，饲用酶制剂是能同时有效解决农业养殖中饲料安全、饲料原料缺乏和养殖污染等三大问题的新型饲料添加剂。如，木瓜蛋白酶做为外源酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白酶的利用率和转化率，从而降低饲料成本，开发更广的蛋白源。可广泛用作喂养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、虾、鳗鱼、奶牛等的饲料添加剂。实验证明，在饲料中添加木瓜蛋白酶能加速饲料成份的分解和转化，提高了动物的生长率7.5%-12.2%，使动物的生长整齐度达95%，育成率提高5%。木瓜蛋白酶饲养奶牛还能提高牛奶乳蛋白质（氨基酸）的含量，更有助于人体的吸收。
       洗涤日化行业，随着人民生活水平提高和政策对环保要求，对洗涤日化酶制剂市场也有较大发展空间。含磷洗衣粉，其实是以磷酸盐作为主要助剂的洗衣粉，它能起到增加洗衣粉碱性，软化洗涤用水的效果，使洗衣粉能更好地发挥其作用。含磷洗衣粉的污水排到生态河水、湖水中，对其的危害是非常大的。洗衣粉加酶无磷的优点是：可以有效清洁衣物，洗出洁白的衣物；可以有效去除衣物上的污渍，把衣物洗得更干净；可以有效降低衣物上的残留物，减少对环境的污染；可以有效保护衣物，延长衣物的使用寿命。
       食品用酶制剂的需求将持续稳定增加，应用领域遍布食品加工、食材嫩化、多肽保健品、酿造发酵、宠物诱食剂、咸味香精、植物基蛋白饮料、酵母抽提物等方面。如，最近火出圈的燕麦饮料，利用淀粉酶酶解燕麦的淀粉，提高溶解度、增加流动性、突出燕麦的天然甜度，利用碱性蛋白酶酶解燕麦蛋白质、把大分子蛋白质变小分子肽，使燕麦奶更容易吸收、口感更顺滑。经过酶解工艺的处理，使普通的燕麦变身为千亿的市场溶积。食品用酶制剂可以帮助食品加工企业提高生产效率、改善产品质量、降低成本、减少环境污染等方面发挥重要作用。

摸索是最大的成本！全球18年定制型酶制剂生产及技术应用服务商为您解答，免费提供小样！可立即拨打免费电话咨询400-0371-413，也可扫描微信二维码咨询。

【原创声音】本文由南宁东恒华道生物科技原创文章,转载需注明出处。