开心果是一种属于松科的植物，原产于亚洲和地中海地区。在美食界中，开心果可是一个广受欢迎的食材。在烘焙、糕点和甜点制作中，开心果都是一个非常受欢迎的配料。此外，开心果也可以作为零食单独食用。如今，开心果在全球范围内都很受欢迎，是很多人饮食中不可或缺的一部分。

    由于使用酶安全无毒，且具有对一些化学反应具有高效、专一而且比较温和的催化作用；同时在使用过程中的副产物较少，对环境的污染远低于传统化学生产工业，因此被广泛用在食品加工、制药工业中。酶制剂的生产主要依靠从动植物体中分离或利用微生物发酵的方法获得。传统的炒货制作方法口感通常不够酥脆、化口，这也是目前传统方法普遍碰到的一个技术难题，那么如何才能生产出真正酥、脆、香、的机制脆开心果呢？纯天然生物酶制剂提供了最佳的问题解决方案！ 

    选择合适的酶:可选坚果专用酶，这款酶能够分解开心果壳和仁之间的纤维组织，使开心果在后续处理中更容易达到酥脆的口感。一般来说，酶用量过少可能达不到理想的效果，而用量过多则可能会影响瓜子的品质。使用坚果专用酶的关键控制点在酶的用量、反应温度、反应pH值和时间等条件酶解。

坚果专用酶是专门为酥脆类坚果开发的一款创新高效酶制剂，具有这样一些特性：

1，产品为纯天然的生物酶制剂，不含任何化学添加剂，与消费者追求的绿色、健康、安全的食品消费理念相一致，产品完全符合国家标准要求，产品在使用过程中不限使用范围、不限用量。

2，使用坚果专用酶后，可以改善开心果的酥脆性，显著提升开心果的产品品质。

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