酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，具有添加量小、催化效率高、使用安全、反应条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。据统计，中国的酶制剂产量一直保持稳定上升的趋势，2020年中国酶制剂产量为151万标吨，2021年产量169万标吨，年复合增长率为9.03%。因此，酶制剂行业是我国战略性新兴产业，按应用领域进行分类，可分为食品酶、饲用酶、纺织用酶、制浆造纸酶、制药用酶等。
    中国拥有很多酶制剂公司，排名前十的则是实力较为强大的公司，随着中国酶制剂市场规模不断扩大，酶制剂产品的种类也有所增加，而食品领域仍然是中国酶制剂市场最主要的应用领域之一。

东恒华道是食品酶制剂及食品工业用酶定制型厂家主要生产厂家，在单酶生产领域，其中木瓜蛋白酶的产量都占全国木瓜蛋白酶产量的85％以上，木瓜基地种植面积达3万多亩，年产量10000多吨木瓜浆。在行业应用领域，国内食品酶制剂市场份额超过50%，酵母行业市场份额占80%以上，动物蛋白水解占70%以上。公司年产量达2000吨以上，产值超亿，建立了国内80个代理销售机构，产品远销全球欧美、俄罗斯、亚洲等多个国家，公司科研人员在公司占总人数的15—20% ，公司每年投入大量资金用于研发，致力于探索生物技术，为食品工业提供可持续生物解决方案。

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