制备鱼粉的酶制剂如何选择

酶解有助于良好风味的形成，能改善鱼粉加工…

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牛骨肽酶解提取——分子量小，酶解可控

牛骨肽是牛骨胶原蛋白水解后的产物，是利用…

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酶解法辅助制备低分子胶原蛋白肽

胶原蛋白肽是胶原蛋白或明胶经过酶解，分子…

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酶制剂对食品风味的影响

食物风味是一种食物区分于另一种食物的显著…

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碱性蛋白酶在合成洗涤剂中的添加量

碱性蛋白酶是一种在碱性条件下能够水解蛋白…

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食品酶制剂是食品行业的加工助剂

随着人们对食品安全的重视，对健康、营养、…

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