猪骨肽加工——木瓜蛋白酶酶解法

猪肉在我国的饮食序列中一直占有较高的地位…

【详情】

酶法水解牛肝在宠物食品中的应用

牛肝具有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素…

【详情】

蛋白酶解技术助力牛骨蛋白酶解呈味肽品质升级

我国畜骨资源丰富，但综合利用水平不高。以…

【详情】

酶法改性助力植物蛋白饮料加工与利用

酶法改性，是相对最安全、使用最广泛的技术…

【详情】

酶法改性在豌豆蛋白粉中的应用

酶法改性通常是利用蛋白酶等对豌豆蛋白进行…

【详情】

大豆蛋白改性酶解制备大豆肽的研究

大豆肽分子量小，溶解性高，黏度低，在人体…

【详情】