如何利用酶技术让大豆蛋白水解制备生物活性肽？

豆蛋白是大豆经压榨去脂后得到的副产物，利…

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木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶，哪一款适合骨胶原蛋白肽的生产

骨胶原蛋白肽作为一种小分子肽，分子量更低…

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金枪鱼粉酶解制备宠物诱食剂

金枪鱼粉中的蛋白质含量比较高，将金枪鱼粉…

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酶法制备小麦肽或将成为行业新宠

在众多的禾谷类作物中，小麦蛋白质含量高于…

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解密食品工业中不得不提的酶解法

水产品加工下脚料经酶解法处理，可制备海鲜…

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骨胶原蛋白肽的生产选对酶制剂了吗？

骨胶原蛋白肽是用动物骨骼作为原料提取的胶…

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