蛋白酶在乳清蛋白肽中的应用

蛋白酶，如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶等…

【详情】

木瓜蛋白酶对腰果增脆效果的作用

在腰果加工中，木瓜蛋白酶能够有效地作用于…

【详情】

木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的应用

木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的应用也需要注意…

【详情】

肥肠怎么处理又脆又嫩

使用肥肠嫩脆剂腌制后的肥肠会变得更加嫩滑…

【详情】

酶解技术制取解酒护肝神器玉米肽

玉米肽（又称玉米低聚肽）是玉米蛋白通过定…

【详情】

利用蛋白酶制备小麦低聚肽

用碱性蛋白酶和风味蛋白酶酶解处理小麦蛋白…

【详情】