酶解法辅助制备低分子胶原蛋白肽

胶原蛋白肽是胶原蛋白或明胶经过酶解，分子…

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酶制剂对食品风味的影响

食物风味是一种食物区分于另一种食物的显著…

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碱性蛋白酶在合成洗涤剂中的添加量

碱性蛋白酶是一种在碱性条件下能够水解蛋白…

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详解食品酶制剂执行的国家标准

食品酶制剂执行食品工业用酶制剂GB188…

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酶解法在肉类食品加工中的应用

酶解法提高产品的利用效率及品质。硫酸软骨…

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蛋白酶对提升鱼溶浆流动性有哪些作用？

鱼溶浆是以鱼及其副产物为原料，经脱脂、浓…

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