蛋白酶是提升酶解虾膏附价值的重要因素

蛋白酶解的虾膏除了含有动物所需的各种氨基…

【详情】

食品酶制剂的主要分类及应用领域

食品酶是食品工业中重要的的食品加工助剂，…

【详情】

广谱型食品加工助剂——碱性蛋白酶

碱性蛋白酶是2709枯草杆微生物通过深层…

【详情】

利用酶解法改善大豆蛋白溶解性及起泡性

酶解法酶解大豆蛋白与酸、碱水解法对比：反…

【详情】

如何利用酶制剂提高植物基燕麦奶的溶解性、分散性？

淀粉是燕麦的主要组成成分,燕麦籽粒中淀粉…

【详情】

酶法助力提升大豆分离蛋白酶解改善功能性

大豆分离蛋白加入蛋糕中，不仅可以形成稳定…

【详情】