浅谈酶解法在大豆蛋白饮料生产中的应用

酶解改性是利用蛋白水解酶在温和条件下催化…

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如何酶解大豆，提高功能性饮料的口感细腻度？

传统大豆饮品口感差、细腻度差是因为大豆中…

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如何酶解鱼蛋白，制备鱼溶浆水产诱食剂？

鱼蛋白含有丰富的游离氨基酸，容易被肠道吸…

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浅谈木瓜蛋白酶在硫酸软骨素生产中的应用

软骨保护剂是硫酸软骨素和氨基葡萄糖两个天…

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如何水解燕麦，提高燕麦奶的口感细腻度？

在传统的生产过程由于燕麦本身含有较多的纤…

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碱性蛋白酶助力鱼溶浆酶解生产工艺升级

以鱼溶浆为原料通过蛋白水解技术制备高游离…

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