大米肽的口感关键在于生物酶解技术

大米蛋白，是一种优质的植物蛋白，也是我们…

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大米低聚肽提取工艺离不开酶解技术的支持

大米蛋白低聚肽是一种比较常见的食源性低聚…

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胰蛋白胨和蛋白胨的故事

蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解…

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提高鱼鳞胶原蛋白水解度，选用酶制剂重要

鱼鳞生产胶原蛋白肽目前最受万众瞩目的莫过…

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碱性蛋白酶---水解鳕鱼皮胶原蛋白好帮手

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，胶原蛋白含有…

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蛋白酶在食品加工中有哪些作用？

蛋白酶是一种具有催化作用的特殊蛋白质，它…

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