鱼溶浆是以鱼及其副产物为原料，经脱脂、浓缩或水解后再浓缩获得。非酶解鱼溶浆中非水溶性成分含量较高，吸水能力强，蛋白多肽等大分子物质比例高，黏度较大。采用全自动酶解控制技术，选择合适的外源蛋白酶进行酶解，控制底物浓度、酶添加量、酶解时间、酶解温度和PH值等条件，从而达到理想的的酶解效果。待酶解反应结束后进行灭酶处理使蛋白酶失活并终止酶解作用，这样既利于分离除渣，同时又起到一定灭菌作用，利于鱼溶浆的贮存。酶解鱼溶浆含有更多的可消化蛋白、小肽、氨基酸等活性成分，酶解鱼溶浆无论从溶解性还是流动性上与非酶解鱼溶浆相比都有大大提升。

    经过酶解的鱼溶浆中含有更多的游离氨基酸、小肽等生理营养因子，减少了其他小颗粒不溶性杂质，更利于鱼体肠道的吸收和利用。可有效提高饲料原料的利用效率，大大提高了产品的营养价值和营养吸收率，提高生长性能。此外，酶解还可以降低高温对蛋白质和油脂的不利影响，减少挥发性盐基氮、生物胺和油脂氧化等不利因素对鱼体的毒害作用。

    酶解可以在最大程度上提高蛋白质的溶解度和产物流动性。利用碱性蛋白酶，胰酶、木瓜蛋白酶等蛋白酶将大分子蛋白进行降解，提高了大分子蛋白质、非水溶性蛋白质的溶解度。水溶性的蛋白质进入动物消化道后更容易被吸收利用，提高了难溶解饲料蛋白质的消化率。而且流动性的提高有利于生产下一道工序的进行，减少在设备上的损耗，提高生产效率。鱼溶浆也可作为诱食剂，提升其流动性更有利于喷涂，从而增强饲料诱食效果，提高动物采食量、饲料利用率和蛋白消化率。

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