鱼肉蛋白水解物作为宠物诱食剂的组成部分,是一种优质动物蛋白, 动物蛋白是完全蛋白或称为优质蛋白, 不仅蛋白质含量高, 氨基酸模式更接近宠物需要, 而且有动物性原料特有的风味, 水解鱼肉蛋白除保留了原料的营养成分外, 由于蛋白质被水解为肽及游离的 L—型氨基酸, 易溶于水, 有利于宠物消化吸收, 原有的风味更为突出。
近年研究发现, 小分子多肽可以由动物肠道直接吸收, 且小分子多肽的吸收途径比氨基酸的吸收途径具有更大的输送量。因此,易消化吸收的小分子多肽可以作为肠道营养剂等,提供给宠物群体。
水解鱼肉蛋白制备宠物诱食剂通常有酸水解法和蛋白酶水解法。酸水解法需强酸、高温, 氨基酸被破坏;蛋白酶水解法条件温和, 氨基酸不被破坏, 构型不发生变化。因此, 选择以鱼肉为原料, 酶法加工鱼肉水解蛋白制成的宠物诱食剂,可以增加宠物食品的天然肉香, 增进宠物食欲,让宠物能好好进食。
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