龟板为龟科动物乌龟的腹甲，是中医常用的名贵药材之一。龟胶由龟板熬制而成，为常用的补益中药,具有滋养、强壮、补血止血、抗衰防老等功效。龟胶主要化学成为动物胶、包括氨基酸、蛋白质、微量元素等，利用复配蛋白酶对龟胶进行酶解就可以制得龟板肽。龟板肽不仅具有良好的消化吸收特性，而且还具有比龟胶更有效的生理功能作用，将龟胶酶解成龟板肽类物质，使得龟胶有效成分更易于吸收。

从龟板胶中提取龟板肽大多采用以下方法：
龟板胶一碱处理一高温蒸煮一 过滤一浓缩一喷雾干燥。提取过程中使用大量的碱处理，既对环境造成污染又对人体存在安全隐患，还破坏了蛋白质的成分；而浓缩操作容易破坏产品的品相，现有技术中没有用到膜分离技术，影响了产品的质量。
  针对现有技术中存在的不足，酶法提取龟板胶中龟板肽的方法，无需用碱处理，而是利用复合酶酶解，然后再通过膜分离技术脱盐和浓缩，提取龟板肽，复合酶含有多种蛋白酶，能快速剪切龟板蛋白质分子，使其分解为肽和氨基酸。

以下为龟板肽的酶解方法：
1、以龟板胶(又称龟甲胶)为原料，加入原料重量的5-7倍的蒸馏水搅拌均勻，升温至100°C蒸煮5-7h ；
2、冷却至45_60°C，调pH值为7_8，然后分别按原料龟板胶重量的1.3 %比例加入复配蛋白酶，反应过程中用氢氧化钠溶液维持pH在7-8， 恒温搅拌酶解6-10h ；将得到的酶解液升温至90-100°C，保持10-20min灭酶；

3、将酶解液离心后过滤，除去蛋白酶，滤液中加入粉末状活性炭进行脱色，然后再使用膜分离手段进行分离，浓缩，干燥即得到龟板肽干品。

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