胶原蛋白肽作为健康产业的一个重要产品组成板块，因具有抗衰老去皱，提高身体免疫力等独特的功能物质和营养成分而广受广大消费者的青睐。胶原蛋白的种类有很多，原料来源也很多样，主要是从猪皮、鱼鳞、鱼皮、牛皮、骨头及鱼下脚料等含胶原蛋白的原料中提取，可广泛应用于食品、保健品、化妆品等行业。由于深海鱼皮在食品安全及分健康理念更容易被大众接受，因此，市场上大部分胶原蛋白肽提取的原料为深海鱼皮原料。

        胶原蛋白肽的提取方法都有哪些呢？
        目前常见的胶原蛋白肽的提取一般有酸法、碱法等化学处理工艺，另一个是用酶的生物化学法。 酸法、碱法工艺有什么缺点呢？ 环境污染、反应剧烈，容易破坏产品营养成分，最重要的是反应后容易产生灰份、盐份，影响产品品质。酶法提取是利用蛋白酶使胶原蛋白溶解，水解条件温和，反应速度快，提取的胶原蛋白肽仍有完整的三股螺旋结构，蛋白纯度高，理化性质稳定，且无环境污染。生物酶提取胶原蛋白肽因其环保，反应温和，酶解产物可控，已普遍成为行业趋势。

       酶解法提取胶原蛋白肽改如何选酶呢？
       在用酶过程中，会遇到以下问题？ 酶解不彻底，酶解速率慢，口感风味差？是否会被这些问题所困扰，这是由于单一蛋白酶（木瓜蛋白酶、 碱性蛋白酶、中性蛋白酶、 菠萝蛋白酶）各酶系切位点不一，针对不同原料酶解时，酶解效率低，而通过把各酶系按一定比例复配组合，可以有效解决单一蛋白酶的酶解不足。

       胶原蛋白水解专用酶是东恒华道酶制剂针对目前市场需求和胶原蛋白原料特性自行研制开发的一种复配酶制剂，主要利用酶的特性对猪牛皮，鱼鳞鱼皮等原料中的蛋白进行酶解，将大分子蛋白分解成小分子蛋白，广泛应用于生物医学材料、组织工程、烧伤、美容、食品、骨骼、饲料等各个行业。 胶原蛋白水解专用酶具有以下5大优势。
①酶解彻底，收率大于80%。
②酶解产物颜色浅、产品水溶液澄清透明。
③酶解产物无异味、无苦味、无腥味。
④水解产物安全卫生，不含三氯丙醇等有害物质。
⑤反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。

        利用酶解法提取胶原蛋白肽，酶解效率高，安全环保， 酶解产物可控，已成为越来越多生产厂家的首选。东恒华道专注酶制剂研发生产销售16年，针对市场需求不断优化产品配方服务， 其中复配蛋白酶(鱼皮胶原蛋白水解专用) 制取胶原蛋白收率可达90%以上，服务国内外知名企业超1000家，可提供样品测试使用。


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