人体将所吃的蛋白质进行酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱性物质进行分解，先变成氨基酸，然后通过小肠绒毛吸收进入血液。肝脏利用这些氨基酸合成各种蛋白质。因此，蛋白质的吸收是以氨基酸的形式进行的。这几年来，国际科学界研究显示，人工体外合成的肽，口服进入人体，它较氨基酸快70%的速度，快速地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，被人体完整吸收和利用，迅速发挥其生理作用和生物学功能。

根据上述发现，通过酶解技术得到的多肽粉，如小麦蛋白多肽粉、大豆蛋白多肽粉等，应用在多个领域的产品中，具体如下：
婴幼儿食品：多肽可以作为功能食品添加到婴幼儿食品中。例如，在婴儿奶粉中添加多肽，可以增强免疫力，促进蛋白质吸收，以及调节婴幼儿对奶粉的不适反应。
保健品：多肽粉也可以用于保健品中，如美容养颜、强筋健体、预防三高等方面。
化妆护肤品：多肽可以作为抗皱、抗过敏、美白化妆护肤品中的一类重要活性物质。
药品：多肽还可以用在各类药品中，如治疗催产、产后出血的卡贝缩宫素注射液、手术后需补充营养的患者。

酶解技术是利用蛋白酶的催化作用来加速化学反应过程，具有高效率、高专一性、反应条件温和、可降低能耗和污染等。在食品工业中，酶法被广泛应用于制作各种食品，如面包、饼干、奶酪、酸奶、果汁等。通过使用不同的酶，可以控制食品的口感、质地和营养成分等，酶法多肽的几大优势：
1、能够有效的掌握多肽的分子量段；2、可得到比原食品蛋白质多的功效；3、、酶解不会减少蛋白质营养价值；4、酶解出的多肽没有任何化合物，不会造成过敏，能保持多肽营养全天然绿色的特性；5、、酶解得出来的多肽，没有丝毫苦味和怪味6、可提升原食品蛋白质做不到的营养特性；7、提升原食品蛋白质不具备的重要的生物学功能。

酶法多肽产业和研发、生产制造、经营出色，推动了多肽探索的新时代，是研究多肽、蛋白质、氨基酸的转折点。如今很多人对营养摄入需求和能量消耗的需求增加，经常出现各种疑难杂症，酶法多肽给人们带来了一类全新的蛋白质类营养与组成人类关键营养物质的新种类，它能改善人的身体素质，赋能健康时代。

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