近年来随着经济的发展，中国宠物饲养的数量大增。据统计，2018年中国城镇养狗、养猫人数达5648万人。其中，养狗用户为3390万人，养猫用户达2258万人；人均养狗1。5只，人均养猫1.8只。经过总和测算，全国共有9149万只狗和猫。而在美国，2016年全美约有1.84亿只宠物犬/猫,其中猫、犬数量分别为8970万和9420万。中国宠物还有更大的增长空间，由此带动宠物相关行业，如，宠物商店、宠物医药、宠物美容的与宠物相关的行业迅速发展，宠物饲料行业也随着兴起，而宠物饲料中必不可少的要添加宠物诱食剂。猫粮、狗粮中使用的诱食剂准确来说应该叫“风味剂”，风味剂就像我们人类食用的盐、味精、糖、醋等调味品一样，添加到宠物饲料中增加宠物对饲料的诱食性，对宠物并无不良影响。

什么是宠物诱食剂？

宠物诱食剂是根据宠物采食需要，特别设计的一种能够引诱宠物采食、增加宠物适口性、增进宠物食欲的营养性添加剂。宠物诱食剂大致可分为三大类：1、化学诱食风味剂，例如焦磷酸盐；2、动物脂肪与动物蛋白以及发酵肉浆；3、动物发酵浆和动物肝脏提取物。
随着宠物的生活伴侣角色已被广为认可，动物福利也得到了高度重视，加上近年毒猫粮、假猫粮的事件层出不穷，人们宠物诱食剂的持怀疑态度，人们对宠物饲料的要求越来越高。所以目前市场的宠物诱食剂，单纯第一种和第二种应用的已经很少见了，因为不具备竞争力。多是第二种和第三种混合使用。第三种动物发酵浆和动物肝脏提取物，其采用的原料主要是鸡肝，但是由于鸡肝腥味较重且胆固醇含量较高，经过简单的破碎、干燥而制成肉粉，用于饲料调配。这种简单加工的鸡肝粉蛋白含量低，营养损失大，适口性差，消化吸收率低，市场消费量不大。而单纯的把鸡肝搅拌在其他食物中一起喂食宠物，鸡肝中的价值成分未得到充分利用。

酶解鸡肝和宠物诱食剂有什么关系？

酶解鸡肝粉是指利用酶法水解鸡肝，鸡肝蛋白质在外切酶和内切酶的协同作用酶解为小肽和氨基酸，定向水解成为胨、肽和氨基酸的鸡肝水解物，还含有有机酸、糖和无机盐等，最大程度保留了内脏中的营养成分。相比于简单破碎的鸡肝粉，其营养成分，被充分释放出来，把酶解的鸡肝水解物添加至宠物饲料中，鸡肝水解物80%以上为多肽，可提高消化吸收率和鸡肝的利用率；另外，鸡肝水解物添加到宠物饲料中，使得宠物饲料口感风味好，适口性好，诱食性，高微生物发酵，不含有害化学物质。同时，使得附加值很低的产品被开发成高附加值的宠物饲料。 

鸡肝水解用什么酶制剂？

鸡肝酶解主要采用碱性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶等酶制剂对鸡肝进行酶解，碱性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶，都可以水解鸡肝，但是会产生苦味重，口感差等情况，导致应用范围受限。动物内脏水解酶是根据动物内脏性副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物内脏进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性达到新的产品等级，蛋白质利用率高，且口感好，适合宠物饲料厂家加工生产宠物秀食剂使用。

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