宠物食品引诱剂是根据不同生长阶段、不同动物的生理特性和饮食习惯，为提高饲料的适口性和全面提高畜禽生产性能而添加到饲料中的一种食品添加剂。

宠物食品引诱剂的成分是什么？

宠物食品引诱剂（水解鸡肝粉）主要是由香气物质，味觉物质，辅助成分和载体组成。

 （1）香气物质：香气物质是挥发性不饱和脂肪酸以及醛和酮。 不同类型的牲畜的香气物质有所不同。 比如，反刍动物喜欢乳香和新鲜草的气味，马喜欢苹果的气味，而猪和鸡等单胃动物则喜欢可可和乳香的气味。

 （2）味觉物质：根据不同的味觉物质可分为酸味，甜味，甜味，辛辣味和咸味五种，均可直接作用于味蕾。

  ①添加酸性物质可降低胃肠道的pH值，激活消化酶，抑制有害细菌，改善消化吸收。常用的酸性物质有柠檬酸和乳酸。 

  ②甜味物质是由甜味剂和甜味剂组成，是一般的引诱剂，例如糖蜜，甜蜜素，糖精等。

  ③添加苦味物质可以刺激消化液的分泌，也可以使畜禽感到快乐。 常用的是苦肽和生物碱。

  ④添加咸味物质：是将钠离子与消化酶中的蛋白质的羟基结合而产生的咸味，比如常用的盐。

  ⑤添加辛辣物质可对舌头和咽部产生机械刺激，增加消化液的分泌，并具有杀菌作用。

 （3）辅助成分：辅助成分包括固定剂，抗氧化剂和表面活性物质。

 （4）载体：载体包括玉米淀粉，膨润土和石粉。

  水解鸡肝粉生产宠物引诱剂的工艺及特点

实际上，宠物引诱剂（水解鸡肝粉）可以简单地和粗略地理解为一种调味料，就像我们在食物中提到的添加酱油和添加鸡精一样，最终的目的是使宠物猫和狗对食物摄入更感兴趣。目前，广泛使用的宠物引诱剂的制备方法是以海鱼、动物肝脏、动物脂肪、酵母提取物等为原料生产。

以水解鸡肝粉生产宠物引诱剂为例，先将原料鸡肝粉（鸡肝需搅碎）加入适量的水进行灭菌，然后加入鸡肉鸡肝水解蛋白酶，通过一定的反应条件进行酶解结束后，再加入氨基酸和糖类进行美拉德反应，最后喷雾干燥即可制备宠物引诱剂。 

生物酶水解法的应用可以将动物蛋白质的一部分降解为容易被宠物吸收的多肽，并且通过控制美拉德反应条件，使宠物引诱剂具有特定的风味，即鲜味，鱼腥味和肉味，这也是猫和狗最喜欢的味道。 

 酶法生产的宠物食品引诱剂功能优势是什么？

（1）添加宠物引诱剂（水解鸡肝粉）的宠物食品口感好，具有很强的肉香味，可以很好地刺激宠物的嗅觉，促进消化液的分泌，增强宠物的食欲，促进食物的摄取，增加饲料的摄取。

（2）添加宠物引诱剂可以掩盖和中和宠物食品中的难闻气味（例如燕麦和菜籽粉），从而增加了原料选择的自由度，也改善了饲料的适口性，并防止动物拒绝进食。

（3）帮助动物适应饲料配方的变化：由于动物的生理阶段，饲料原料价格，商品供应等的变化，饲料配方经常变化，动物对变化非常敏感，此时添加宠物引诱剂会使动物难以区分配方的变化以维持原始的喂养效果。

（4）降低饲料成本：为了降低生产成本，牧场通常使用适口性差的饲料原料。 若添加宠物引诱剂（水解鸡肝粉）则可以改善这种饲料的适口性，有利于开发新的饲料资源并增加经济效益。

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