纤维素酶的主要作用领域

纤维素酶是由微生物发酵提取的一种复合酶，…

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复配酶解技术——提升鱼溶浆流动性的关键

利用2-3种酶制剂复合后进行水解的杂鱼鱼…

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蛋白酶是提升酶解虾膏附价值的重要因素

蛋白酶解的虾膏除了含有动物所需的各种氨基…

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食品酶制剂的主要分类及应用领域

食品酶是食品工业中重要的的食品加工助剂，…

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广谱型食品加工助剂——碱性蛋白酶

碱性蛋白酶是2709枯草杆微生物通过深层…

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利用酶解法改善大豆蛋白溶解性及起泡性

酶解法酶解大豆蛋白与酸、碱水解法对比：反…

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