木瓜蛋白酶在餐饮方面的应用

木瓜蛋白酶是一种允许在食品生产中使用的一…

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木瓜蛋白酶在饼干生产中的作用

木瓜蛋白酶可以在饼干生产过程中起到松化剂…

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木瓜蛋白酶的“弱苦增香”在牛肉膏生产中的应用

传统工艺在制备牛肉香膏时，如果用一些传统…

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豆浆酶解在豆奶生产中的应用

提高豆浆中营养素的生物吸收率，使其真正成…

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木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶哪个适合酶解豌豆粉？

豌豆蛋白质因具有很高的营养价值和药用价值…

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酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的影响因素有哪些？

胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，主要…

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