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仿生素食/千叶豆腐
  • 谷氨酰胺转氨酶 千叶豆腐仿生素食专用 Transglutaminase
谷氨酰胺转氨酶 千叶豆腐仿生素食专用 Transglutaminase

谷氨酰胺转胺酶(TG酶)它是一种可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间共价交联的酶,能使蛋白质分子更紧密地结合在一起,能改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等有显著效果,通过添加TG酶,大豆分离蛋白的凝胶强度可由原来的1600G左右提高到2400G以上,改善产品的品质,使产品更具有弹性,增加产品的保水性能,有效的降低了生产成本。通过谷氨酰胺转胺酶(TG酶)千叶豆腐仿生素食专用做出的豆腐具有质地细腻,味道纯正,鲜美可口,无蛋白质流失,营养丰富,出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。室温25℃可存放两天,12℃时存放5天不变质,夏季置于凉水中可保持2—3天不腐败变质。

产品简介 / Introduction

行业痛点现在酶制剂市场存在的问题Problems in Enzyme Preparation Market

  • 酶活虚标磷酸盐超标 复合磷酸盐添加量超过国家标准,存在食品安全隐患。
  • 产品不稳定弹性不好 加入过多的淀粉后,影响产品的口感及弹性。
  • 酶解效果不好粘不牢 胶体类粘合剂粘不牢,煮制或切割过程中影响产品卖相。
  • 生产周期长生产周期长 摸索是最大的成本,无酶制剂使用及复配经验,研发成本增加,生产周期延长
  • 服务不到位服务不到位 由于酶制剂的特殊性,如何使用及使用关键点,很多企业都不具备解答的能力
您是不是也遇到这种问题?你是否还在为这些问题烦恼呢?

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企业实力打造绿色食品添加剂行业生态示范园Green Ecological Science and Education Demonstration Park of Food Additives Industry

Planting base种植基地

全球三大木瓜,菠萝原料种植基地,年产量超2000吨。所有种子定点采购,同时出具非转基因检测报告,可根据客户应用行业做水解确认,质量双重保障。

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Capacity strength产能实力

国内建立食品工业用酶定制型厂家,国内酶制剂在推行绿色餐饮用酶的公司,公司年产量达2000吨以上,产值超亿,3条生产流水线,全方位满足客户大宗订单需求。

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Qualification资质实力

公司长期积累酶解工艺技术的关键控制点及市场客户实际需求点,企业通过ISO9001质量管理体系认证、FSSC 22000食品安全体系认证、MUI清真认证、KLBD-Kosher犹太洁食认证。

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R & D strength研发实力

公司设有研发中心、品控中心,产品品种达上百种,针对不同行业与应用,依托全国院校技术团队做支撑,与各个行业高精尖技术落地执行,根据客户需求开发新产品和系统方案.

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Quality control品控实力

6道关键控制点检测,全程品质保驾护航,采用提取、膜分离、真空冷冻干燥、喷雾干燥及酶活保护技术,生产完全满足全球客户需求的食品级、医药级、工业级、以及其它特殊指标要求的产品。

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Industry experience行业经验

专注酶制剂研发生产15年,1000家酶解案例,国内食品酶制剂市场份额超过50%,酵母行业市场份额占70%以上,动物蛋白水解占80%以上,80个代理销售机构,产品远销全球多个国家。

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产品优势通过MUI、FSSC2200、iso9001、kosher认证,为生产保驾护航牌Through MUI, FSSC2200, iso9001, kosher certification, escort production

产品优势特点
  • 01提高大豆分离蛋白的凝胶强度,凝胶值提高幅度可达90%

  • 02热稳定性强,在较宽的温度范围内保持稳定、pH值稳定性、可应用范围广

  • 03提高弹性和脆度,明显改善产品的韧性,提高出品率5%-8%。

  • 04 健康安全TG酶广泛存在于动物组织中,人们一直食用TG酶催化形成的赖氨酸异肽键的食物,因此TG酶食品对人体是安全的。

应用领域工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

  • 千叶豆腐
  • 素肉加工
  • 仿生素食

使用效果工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

使用效果

产品参数工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

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使用方法:原料(大豆分离蛋白、鸡皮或者肥膘、水、色素、盐、糖)→斩拌→加TG酶斩拌→装模成型→低温

产品规格:综合酶活 特理性状:浅白色粉末 气味:酶特有气味 最适PH值:5.0-8.0 最适温度:0-10℃(6-12小时),
40-50℃(30-40分钟)
添加量:0.1%-0.5%,以总物料计重 执行标准:GB1886.174细度:40目、60目、80目(可定制)

生产环节工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

生产环节

公司介绍 全球定制型酶制剂生产及技术应用服务商Global Customized Enzyme Production and Technology Application Service Provider

南宁东恒华道生物科技有限责任公司Nanning Donghenghuadao Biotechnology Co., Ltd.

南宁东恒华道生物科技有限责任公司1998年开始从事酶制剂行业的研究,创立于2004年,是一家长期致力于全球定制型酶制剂生产及技术应用服务整体解决方案的高新技术企业。15年的酶解技术沉淀,东恒华道自主研发的基础上联合各高校院所共同开发十二大系列产品,产品达100多种,涉及食品加工、调味品、医药保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗涤日化、饲料及环保等行业,满足各行业的不同需求,根据客户需求定制各类酶制剂产品与技术服务;东恒华道人坚持“安心、安全、高效”的产品宗旨,公司致力于探索生物技术,为各行业客户提供可持续生物解决方案,为社会与自然的可持续性发展让世界酶力无限。

目前公司国内酶制剂市场份额超过50%,酵母行业市场份额占80%以上,动物蛋白水解占70%以上,国内建立食品工业用酶定制型厂家,国内酶制剂在推行绿色餐饮用酶的公司;公司年产量达2000吨以上,产值超亿,建立了国内80个代理销售机构,产品远销全球多个国家。员工人数近100人,公司科研人员在公司占总人数的15—20% ,公司每年投入大量资金用于研发,致力于探索生物技术,为食品工业提供可持续生物解决方案。

合作客户携手客户共同见证,东恒华道好品质Together with customers to witness the good quality of Donghenghua Road

  • 南宁东恒华道合作客户
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研发团队赢领生物酶技术 让世界酶力无限Win Bio-Enzyme Technology, Make Enzyme Power Infinite in the World

东恒华道研发生产实力

荣誉资质赢领生物酶技术 让世界酶力无限Win Bio-Enzyme Technology, Make Enzyme Power Infinite in the World

东恒华道荣誉证书

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