如何酶解燕麦粉提高燕麦乳分层性？

燕麦乳是燕麦粉深加工的副产物，在燕麦乳生…

【详情】

如何酶解大豆蛋白改善功能性饮料分层性？

酶解法因具有反应条件温和、特异性强、副产…

【详情】

牛肉蛋白质酶解制备宠物诱食剂，如何选酶？

随着我国宠物产业的快速发展，科学养宠观念…

【详情】

水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?

大米肽提取常见的水解方式有碱法水解提取、…

【详情】

植物蛋白饮料蛋白质改性方法有哪些？

蛋白质改性常用物理改性、化学改性、酶改性…

【详情】

如何提高碗豆奶速溶性？

碗豆奶速溶性差的原因主要在于豌豆蛋白的不…

【详情】