蛋白酶在食品加工中有哪些作用？

蛋白酶是一种具有催化作用的特殊蛋白质，它…

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鳕鱼肽酶解提取制备胶原蛋白的最佳条件是什么？

鳕鱼皮的营养成分也非常高，自带丰富多彩的…

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制取鳕鱼皮胶原蛋白肽的方法有哪些？

胶原蛋白肽是由胶原蛋白水解后得到的产物，…

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大米肽口感苦，原来是因为少了它？

大米肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后，再经特…

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如何酶解金枪鱼下脚料制备蛋白粉？

金枪鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值高，是…

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酶解鱼溶浆蛋白粉在动物营养上有什么优势？

酶解鱼溶蛋白粉是将鱼在生产鱼粉过程中蒸、…

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