木瓜蛋白酶处理盐渍干毛肚，可以像碱一样达到涨发的效果吗？

木瓜蛋白酶是一类蛋白水解酶，对蛋白质起作…

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为什么饭店的水煮鱼可以做的那么嫩滑?

水煮鱼在川菜中非常的常见的一种菜式，水煮…

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携手十五年,再谱新诗篇——庆祝东恒华道酶制剂成立15周年

2019年8月6日是东恒华道酶制剂成立1…

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火锅店鹅肠怎么处理才又脆又嫩

外观上鸭肠呈乳白色，粘液多，异味较轻，具…

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盐渍毛肚及鲜毛肚怎么处理才脆？

据统计，中国餐饮服务市场由三个分部组成，…

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鸭肠怎么做才又脆又嫩？怎么煮才不会卷?

目前最流行的方法是——生物酶法，成熟的产…

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