大豆粕是以大豆为原料， 采用大豆豆粕酶解技术以及低温预压浸提法取油而制备的饼粕饲料， 是我国使用量最多、应用范围最广的植物性蛋白质饲料， 不仅广泛地用于畜禽的配合饲料中，也常用于水产及特种动物的饲料中。

大豆中的油脂和脂溶性的一些营养随着浸提或压榨法大部分被提取出来，所以大豆粕中主要成分就是大豆蛋白、多糖、部分水溶性的信息素、维生素和因子类物质等。大豆粕是质量最好的植物性蛋白，氨基酸含量高，必需氨基酸组成比例好，尤其是赖氨酸含量可达2.45%~2.8%，在所有饼粕饲料中属最高，赖氨酸和精氨酸的比例恰当，异亮氨酸、色氨酸和苏氨酸含量也高于其他饼粕饲料。大豆饼粕在氨基酸含量上的缺点是蛋氨酸含量低，逊于其他饼粕，钙少磷多，B族维生素含量很高。

由于大豆粕质量易受能量、蛋白质、纤维素和氨基酸等各种营养素含量的影响，使高蛋白水平豆粕的代谢水平因纤维素含量高而下降。大豆饼粕适口性好，在畜禽日粮中使用一般不受限制， 可作为蛋白来源，适当添加蛋氨酸，即可配制成氨基酸较平衡的日粮。

通过现代化生物酶提取技术，可以高效和完整的提取大豆粕中的蛋白质，将其高效率的转化为小分子蛋白和游离氨基酸，同时可以更多的保存大豆粕中的维生素和生长因子，更可以通过纤维素和多糖酶的作用，产生多种功能性多糖。相对发酵法，酶解法的大豆豆粕酶解技术可以将大豆粕中的营养最大程度的回收利用。

其基本原理正是发酵的生物学本质：即微生物通过分泌多种复合的生物酶，将大豆粕中的多种营养成分降解、消化成为小分子营养物质，再吸收利用。通过现代化生物酶复合酶解技术，将多种生物酶复配，在同一生物反应条件下，通过酶解反应过程的监控和管理，就可以高效率的、简单的、工业化的生产大豆粕酶解产品。

其基本工艺包括大豆粕预处理、初级水解、复合生物酶解、除杂、浓缩、干燥、调整、包装等几个部分，其核心技术关键点在复合生物酶解的控制和管理，通过对温度、酸碱度、时间等多维度管控，可以在一个反应体系中完成以往多流程多步骤的生物反应，大大提高了反应的高效性和稳定性，从而可以实现大规模工业化生产，大幅降低生产成本，将优质的小分子蛋白饲料产品化。我们通过多年的复合生物酶解技术经验，已经完善大豆粕复合酶解用生物酶的开发，其中包括自主知识产权的大豆蛋白多辅酶效应工艺技术。

随着环保和资源化利用相关政策和社会要求的实施，大豆粕发酵技术必将逐步转型为大豆粕生物酶解技术上，同时大豆豆粕酶解技术也可以为饲料行业提供更有市场价值的新突破点。

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