胶原蛋白肽是采用生物酶技术从胶原蛋白中制备获得的低分子量胶原蛋白肽类产物，是维持正常身体活动不可缺少的成分，广泛应用于各类产品，市场需求很大。因此制备胶原蛋白肽的市场前景非常广阔，现在有一种新的酶解鱼鳞制备多肽的方式被广泛应用于制备胶原蛋白肽，今天小编带您来了解一下！

目前胶原蛋白肽产品原料来源主要有①牛羊等牲畜骨骼与皮肤；②猪骨和猪皮；③鱼鳞和鱼皮。中国是世界上最大的淡水鱼养殖国，据不完全统计，每年废弃的淡水鱼鱼鳞达30万吨，海洋水产废弃物中近10%左右均为鱼鳞，鱼鳞资源未得到较好的利用。鱼鳞中富含甘氨酸羟脯氨酸等，其水解产物中还存在具有生理活性的肽，因此将酶解鱼鳞制备多肽应用在保健、美容、医疗等方面将会有广阔的市场发展前景！

酶解鱼鳞制备多肽的工艺为：鱼鳞原料→前处理→酶解→过滤→酶解液→精滤→膜过滤→喷雾干燥→酶解鱼鳞胶原蛋白肽成品。

应用于酶解鱼鳞制备多肽的酶制剂主要有：中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶。由于鱼鳞具有原料成本低、活性成分含量高、成品纯度高等优点正逐渐被人们开发出来，未来几年利用鱼鳞酶解制取胶原蛋白肽将会被广泛用于生产胶原蛋白领域。

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