木瓜蛋白酶过期会有什么副作用?菌落和大肠杆菌的数量也不会有变化吗?

木瓜蛋白酶保质期是18个月，酶在保存中有一定的酶活损失，在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。当过了保质期后，酶活力会出现降低的情况，建议做酶活力测试。酶属于具有催化作用的特殊蛋白质，高温下变性为普通的蛋白质，过期之后自然就没有什么副作用。关于菌活总数与大肠杆菌与木瓜蛋白酶过期是没有任何关联，酶制剂开封后，菌落总数会有很细小的波动，但不会对木瓜蛋白酶的使用有影响，请放心使用。