近年来水产养殖业发展迅速，由传统的自然放养转向高密度集约化饲养，水产饲料的需求量也在不断的攀升，大量的集约化饲养几乎全靠人工饲料；然而，人工饲料与传统的天然饲料相比，其风味和适口性往往存在很大差异，而且不同的水产动物其喜好各不一样。如何在不同水产动物饲料中选择添加不同的诱食成分即诱食剂，用来提高饲料产品的诱食作用？这已经成为当前水产饲料生产中面临的主要问题之一。

       鱼粉是目前水产饲料不可或缺的重要原材料之一，是水产动物重要的蛋白来源。我国鱼粉年产30多万吨，每生产1吨鱼粉，产生2-3吨的榨汁，传统鱼粉加工工艺过程中，这些榨汁通常不经过回收直接向环境中排放，造成严重的污染环境。在鱼饲料中添加鱼溶浆代替鱼粉，可有效节约鱼粉，缓解鱼粉生产过程中的环境污染问题，并有促进鱼体生长的作用。鱼溶浆是鱼粉加工的副产品，富含蛋白质，粘度大。加入蛋白酶后，经酶解加工后有利于将鱼溶浆中的大分子蛋白质水解成肽和氨基酸等，从而降低浆液粘度，提高鱼溶浆的营养性。

       酶解鱼溶浆促进生长的效果优于普通鱼溶浆。普通鱼溶浆含较多的大分子蛋白质、如胶原蛋白、蛋白胨等，物料粘稠，降低了水产动物的消化利用率；酶解鱼溶浆含有大量的小分子多肽、氨基酸、牛磺酸以及矿物质等有益成分，保留了鱼粉特有的未知生长因子，对水产、畜禽养殖具有很好的诱食和生长作用，是很好的优质蛋白源、诱食剂和营养补充剂。经过酶解技术处理的鱼溶浆将原来含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽和游离氨基酸，不仅提高了流动性，还能增加吸收利用率；因此，酶解鱼溶浆可以代替鱼粉，提高饲料利用率，是用作饲料添加的更优选择。

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