在上一篇文章中我们讲了酶解虾膏在水产饲料行业的应用，那么酶解虾膏是怎么得到的，酶解虾膏生产工艺具体是怎么样的呢？酶制剂在酶解虾膏生产工艺中又有什么样的优势呢？

1、虾膏来源

虾是一种蛋白质含量很高的食物，具有很高的食疗营养价值。在日常生活中，人们只食用虾肉，大部分剔除的虾头都是直接丢弃或者用来生产甲壳素。在强酸、强碱作用下，不仅浪费了大量的蛋白资源，而且还会造成环境污染，未充分发挥出甲壳类动物应有的价值。虾膏是虾头的组成部分之一，虾头壳子里的黄浆部分即为虾膏，经过生物酶解工艺得到的酶解虾膏可作为一种饲料添加剂，运用到水产行业中起到诱食作用！

2、酶解虾膏生产工艺

常见的酶解虾膏生产工艺通常是这样的：1、先将虾头去杂，置入绞肉机中加水进行绞碎并混匀，再进行高温蒸煮，冷却后采用菌种混合发酵；2将发酵液的pH值调节为酸性或碱性，再加入动物蛋白水解酶进行酶解，酶解之后加热浓缩，随后进行电场调理，经过浓缩和电场调理的酶解虾匀浆成膏状，冷却后进行装罐，即可获得酶解虾膏成品。

3、酶制剂在酶解虾膏生产工艺中的优势

1、在酶解虾膏生产工艺中添加相对应的酶制剂可使得到的酶解虾膏产品小肽含量高，蛋白利用率高；

2、可使产品含有大量有益微生物以及复杂的代谢产物；

3、在酶解虾膏生产工艺中添加酶制剂所需设备少，操作简单，生产周期短，产品质量稳定，品质高，安全成本低。

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