酶解方案 产品 关于

食材脱皮行业
鱿鱼海参脱皮去皮—酶制剂解决方案

方案名称:海参脱皮

产品名称:海参脱皮专用酶

应用领域:各类海参产品的脱皮加工

方案详情:传统的海参脱皮主要是通过酸法或人工去皮,这样不仅耗时长,效率低,去皮不完全而且容易造成海参营养成分的流失等问题,同时对于食品法规严格的欧美市场,传统脱皮去皮的方法增加出口的难度。酶法的原理是将海参结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋适当酶解使结蒂组织的接连链被破坏,使海参皮和肉快速分离,达到完全去皮的目的。同时,由于酶制剂的安全性,也符合市场对绿色食品加工的发展需求。

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方案名称:鱿鱼脱皮

产品名称:鱿鱼脱皮专用酶

应用领域:鱿鱼及各类海产品的脱皮加工

方案详情:传统的鱿鱼脱皮主要是通过人工脱皮,不仅耗时长,效率低;而采用鱿鱼脱皮机器脱皮,也存在脱皮不完全等情况,同时容易造成鱿鱼营养成分的流失等问题。酶技术以其安全,效率高的优势应用于鱿鱼的加工生产中,其主要工作原理是将鱿鱼结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋适当酶解使结蒂组织的接连链被破坏,使鱿鱼皮和肉快速分离,配合人工脱皮或鱿鱼脱皮机,达到完全去皮的目的。

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