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酶制剂问答
中性纤维素酶和酸性纤维素酶有什么区别,纤维素酶在酸性环境会失活吗

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我们常见的纤维素酶多属于酸性PH值环境下…
嫩肉粉可以替代复合磷酸盐吗?

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嫩肉粉和复合磷酸盐是两种不同的的东西,复…
木瓜蛋白酶处理盐渍干毛肚,可以像碱一样达到涨发的效果吗?

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木瓜蛋白酶是一类蛋白水解酶,对蛋白质起作…
用木瓜蛋白酶水解鸡肉,为什么苦味这么重?加风味酶能否去除苦味?

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鸡肉蛋白质在酶制剂的水解作用下分解成多肽…
tg酶可以将小块肉粘成大块肉吗?脂肪也可以粘合吗?-东恒华道酶制剂

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tg酶是一个蛋白质粘合酶,也称为谷氨酰胺…
胰酶和胰蛋白酶是同一种酶吗?-东恒华道酶制剂

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胰酶主要成分为胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪…
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