制备鱼粉的酶制剂如何选择

酶解有助于良好风味的形成，能改善鱼粉加工…

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牛骨肽酶解提取——分子量小，酶解可控

牛骨肽是牛骨胶原蛋白水解后的产物，是利用…

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酶制剂对食品风味的影响

食物风味是一种食物区分于另一种食物的显著…

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碱性蛋白酶在合成洗涤剂中的添加量

碱性蛋白酶是一种在碱性条件下能够水解蛋白…

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详解食品酶制剂执行的国家标准

食品酶制剂执行食品工业用酶制剂GB188…

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蛋白酶对提升鱼溶浆流动性有哪些作用？

鱼溶浆是以鱼及其副产物为原料，经脱脂、浓…

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