酶解技术应用于酪蛋白肽的生产工艺

酪蛋白肽是以牛乳酪蛋白为原料，经过酶水解…

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木瓜蛋白酶赋能燕麦奶营养价值与加工特性

木瓜蛋白酶源自番木瓜未成熟果实，属含巯基…

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木瓜蛋白酶腌牛肉后需要洗吗?

木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，高温烹饪牛肉后…

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木瓜蛋白酶——解锁巴旦木酥脆口感的秘密

木瓜蛋白酶通过分解巴旦木中的蛋白质，使其…

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木瓜蛋白酶在面粉减筋中的应用

木瓜蛋白酶是一种天然的蛋白酶，具有分解蛋…

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利用木瓜蛋白酶赋能毛肚的嫩脆口感

没经过处理的干毛肚、盐渍毛肚很难咬得动，…

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