木瓜蛋白酶的“弱苦增香”在牛肉膏生产中的应用

传统工艺在制备牛肉香膏时，如果用一些传统…

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豆浆酶解在豆奶生产中的应用

提高豆浆中营养素的生物吸收率，使其真正成…

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木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶哪个适合酶解豌豆粉？

豌豆蛋白质因具有很高的营养价值和药用价值…

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酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的影响因素有哪些？

胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，主要…

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酶改性燕麦粉生产燕麦乳的方法有哪些？

谷物饮料加工是谷物加工的新方向，燕麦相比…

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小麦蛋白酶解制备小麦蛋白肽在食品行业中的应用

小麦富含丰富的蛋白质，是人类日常生活摄取…

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