肥肠用什么泡才脆且不会缩水？

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做肉丸添加大豆分离蛋白有什么作用?该怎么使用？

在肉丸中添加适量的大豆分离蛋白可增加肉丸…

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酒曲和酶制剂的区别在于，酒曲的酶活较低且…

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生物酶法处理盐渍干毛肚是目前比较流行的处…

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做肉丸用什么可以代替高弹素达到增弹增脆的效果？

使用谷氨酰胺转氨酶（TG酶），可以用在肉…

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