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盐渍毛肚及鲜毛肚怎么处理才脆?

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据统计,中国餐饮服务市场由三个分部组成,…
鸭肠怎么做才又脆又嫩?怎么煮才不会卷?

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目前最流行的方法是——生物酶法,成熟的产…
鱼肉怎么样做又嫩又滑,嫩而不散的诀窍是什么?

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肉类去腥有哪些方法?去腥食品添加剂有哪些?

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食材产生的腥臊味原因很多,猪肉、牛肉的蛋…
牛肉嫩化方法有哪些?腌制多久合适呢?

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煮火锅的牛肉怎么选?牛肉怎么腌制又嫩又滑?

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很多人认为煮火锅的牛肉腌制后又嫩又滑,无…
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