生产鱼胶原蛋白肽会用到哪些蛋白酶制剂？

酶法水解能在温和条件下进行，且水解过程容…

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如何改善大豆分离蛋白的可溶性、分散性、乳化性?

大豆蛋白是人类重要的营养来源和工业原料,…

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海参如何快速高效的脱皮去皮？

酶法海参脱皮主要是利用酶的特性，一般是用…

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木瓜蛋白酶腌制牛肉，如何防止牛肉嫩化过度？

木瓜蛋白酶嫩化牛肉是利用蛋白酶轻度水解蛋…

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谷氨酰胺转氨酶（TG酶）为什么是抽真空的包装？东恒华道为您揭晓

谷氨酰胺转氨酶简称为TG酶，被称为21世…

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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？

由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的…

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