食品工业中的酶法水解蛋白改性

蛋白质的改性是蛋白加工中常见的加工方式，…

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酶制剂在燕麦蛋白质的改性中作用及其影响

燕麦蛋白是以天然优质燕麦蛋白为原料，采用…

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蛋白酶制剂替代抗生素在医药上的应用

蛋白酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提…

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解密酶法提取牛皮胶原蛋白

随着生物技术水平的提高，酶制剂的来源广泛…

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大豆蛋白改性酶解制备大豆肽

大豆蛋白的营养价值丰富，资源丰富，消化吸…

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胰蛋白胨和蛋白胨的故事

蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解…

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