酶法水解牛肝在宠物食品中的应用

牛肝具有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素…

【详情】

蛋白酶解技术助力牛骨蛋白酶解呈味肽品质升级

我国畜骨资源丰富，但综合利用水平不高。以…

【详情】

酶法改性助力植物蛋白饮料加工与利用

酶法改性，是相对最安全、使用最广泛的技术…

【详情】

酶法改性在豌豆蛋白粉中的应用

酶法改性通常是利用蛋白酶等对豌豆蛋白进行…

【详情】

大豆蛋白改性酶解制备大豆肽的研究

大豆肽分子量小，溶解性高，黏度低，在人体…

【详情】

生物酶法在鱼鳞鱼皮胶原蛋白肽中的优势

胶原蛋白肽是采用生物酶技术从胶原蛋白中制…

【详情】