酶制剂在豆浆粉改性中的应用

豆浆粉是大豆通过烘干脱皮去芽（低嘌呤）、…

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猪骨肽加工——木瓜蛋白酶酶解法

猪肉在我国的饮食序列中一直占有较高的地位…

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酶法水解牛肝在宠物食品中的应用

牛肝具有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素…

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蛋白酶解技术助力牛骨蛋白酶解呈味肽品质升级

我国畜骨资源丰富，但综合利用水平不高。以…

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酶法改性助力植物蛋白饮料加工与利用

酶法改性，是相对最安全、使用最广泛的技术…

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酶法改性在豌豆蛋白粉中的应用

酶法改性通常是利用蛋白酶等对豌豆蛋白进行…

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